Reife Bananen erkennst du an ihrer dunkelgelben Färbung und einzelnen braunen Zuckerflecken. So schmecken Bananen am süßesten. 

Möchtest du Bananen länger haltbar machen, wickelst du etwas Frischhaltefolie um das Staudenende oder den Strunk. Die verringerte Luftzufuhr verlangsamt den Reifeprozess. 

Bananen lassen sich problemlos einfrieren. Zerstampfe sie zu Brei oder friere sie in Scheiben ein und verwende sie später für Smoothies oder für exotische Saucen. 

Zerdrückte Bananen sind eine ideale Basis für einen nahrhaften und leckeren Babybrei für zwischendurch. 

Beträufle Bananenscheiben mit Zitronen- oder Limettensaft, um Oxidationen zu vermeiden. So werden sie z.B. im Obstsalat nicht braun. 

Je reifer eine Banane ist, desto süßer ist sie. Überreife Bananen eignen sich am besten für Kuchen oder Bananenbrot.

Bananen wirken im Kuchenteig bindend und funktionieren perfekt als Ei-Ersatz. Ein Ei ersetzt du durch eine halbe Banane im Kuchen.