Takikomi mit Kimchi und Spitzkohlsalat #WieEinGourmet
Herzhaft und vielseitig! Takikomi mit Kimchi und Spitzkohlsalat vereint traditionelle Aromen mit einem modernen Twist – ideal als wärmende Hauptmahlzeit oder leichter Genuss zwischendurch. Zum Rezept
Zubereitungszeit
45 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
60 min
Leich
Leicht
Zutaten für 2 Portionen
- Für den Reis:
- 100 g NUR NUR NATUR Bio-Basmati Reis
- 120 g Spitzkohl
- 100 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Möhre, à ca. 100 g
- 1 Knoblauchzehe
- 20 GUT BIO Bio-Ingwer
- 100 g NUR NUR NATUR Bio-Kimchi Original
- 250 g Wasser
- 3 EL Sojasauce
- 0,5 GUT BIO Bio Fairtrade Limette
- Salz
- Pfeffer
- Für den Salat:
- 100 g Spitzkohl
- 1 Möhre, à ca. 100 g
- 2 Stiele Koriander
- 100 g NUR NUR NATUR Bio-Kimchi Original
- 1 GUT BIO Bio Fairtrade Limette
- NUR NUR NATUR Bio-Meersalz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung
- Für das Takikomi den Reis nach Verpackungsanweisung waschen. Gemüse ebenfalls waschen und abtropfen lassen. Möhre schälen, Spitzkohlstrunk entfernen, Kerngehäuse vom Kürbis entfernen und Gemüse klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Vorbereitete Zutaten mit dem Reis und Kimchi vermengen und in einem Topf mit Wasser und Sojasauce aufgießen. Limette auspressen und Saft, sowie Salz und Pfeffer zum Reis geben. Reis mit angelehntem Deckel zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze 30–35 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit für den Spitzkohlsalat Gemüse waschen. Spitzkohlstrunk entfernen, Möhre schälen und beides in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und samt Stiele fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Kimchi und Koriander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Saft der Limette und Sojasauce abschmecken.
Hinweis
- Der Salat bekommt noch mehr Geschmack, wenn er am Vortag zubereitet wird!
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