Name: Cupcakes mit Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 125 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 2 TL BACK FAMILY Backpulver; 1 Prise Salz; 1 LANDREUDE Ei; 150 g MILSANI Speisequark; 100 ml MILSANI H-Milch 1,5 % Fett; 2 EL BELLASAN Pflanzenöl; 2 EL CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g HOFBURGER Frischkäse; 150 g ALMARE Norwegischer Räucherlachs; 1-2 TL ALL SEASONS Schnittlauch

Cupcakes mit Räucherlachs

Lockerer Teig unter einem Räucherlachs-Frischkäse-Topping. Die Cupcakes mit Räucherlachs werden mit Schnittlauch garniert. Ein perfekter Party-Snack! Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

40 min

Leicht

Zutaten für 12 Cupcakes

125 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
2 TL BACK FAMILY Backpulver
1 Prise Salz
1 LANDREUDE Ei
150 g MILSANI Speisequark
100 ml MILSANI H-Milch 1,5 % Fett
2 EL BELLASAN Pflanzenöl
2 EL CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
2 Frühlingszwiebeln
200 g HOFBURGER Frischkäse
150 g ALMARE Norwegischer Räucherlachs
1-2 TL ALL SEASONS Schnittlauch

Zubereitung

Das Mehl, das Backpulver und 1 Prise Salz mischen. In einer weiteren Schüssel das Ei, 130 g Quark, die Milch, das Pflanzenöl und den Parmesankäse vermengen. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und unter die Quarkmasse rühren.
Mehl- und Quarkmischung sowie die Frühlingszwiebeln mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen und anschließend in die gefetteten Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für das Topping den Frischkäse, 2 EL Quark und den Räucherlachs pürieren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes damit dekorieren. Mit Schnittlauch garnieren.