Dubai-Schokolade – das steckt hinter dem Trend.
Der süße Hype aus der Wüste.
Dieser knusprige Genuss erobert gerade die Welt: Die Dubai-Schokolade. Mit ihrer einzigartigen Füllung aus Teigfäden und Pistaziencreme ging sie über TikTok viral und ist nun in aller Munde. Das Original ist heiß begehrt. Wir verraten dir, was hinter dem Schoko-Trend steckt und wie du die Luxus-Süßigkeit ganz einfach selbst zu Hause herstellen kannst.
Was ist Dubai-Schokolade? Das steckt hinter dem Hype.
Wir alle haben schon davon gehört. Aber was macht die Schokolade aus Dubai eigentlich so besonders? Die berühmte Süßigkeit ist eine Kombination aus knackiger Schokolade, cremigem Pistazienmus, Sesampaste (Tahini) und knusprigem Kadayif – auch Engelshaar genannt. Diese hauchdünnen Teigfäden sind eine beliebte Zutat in türkischen und arabischen Süßspeisen. Sie verleihen der Füllung ihre unverwechselbare Textur. Außerdem ist die Schokolade extra dick und erinnert eher an einen Riegel als an eine Tafel. Bricht man sie auf, quillt die cremige grüne Füllung heraus.
Ein Geschmackstest der Influencerin Maria Vehera erzeugte 2023 auf TikTok millionenfach Klicks. In Deutschland machte die Foodbloggerin Kiki Aweimer die Schokolade bekannt. Sie entdeckte die süße Sünde auf einer Reise nach Dubai und verkauft sie seitdem in ihrem Onlineshop.
Ursprung und Erfinderin der Dubai-Schokolade.
Ihren Ursprung hat die Schokolade in der Manufaktur „Fix Dessert Chocolatier“ in Dubai. Firmengründerin Sarah Hamouda, eine Influencerin mit britisch-ägyptischen Wurzeln, hat sich das Rezept während ihrer Schwangerschaft ausgedacht. Inspiriert wurde sie von einer Süßigkeit aus ihrer Kindheit: Knafeh, ein Dessert aus dünnen Teigfäden, das mit Käse gebacken und mit Zuckersirup beträufelt wird. „Can't get knafeh of it" nennt Hamouda ihre Schokoladenkreation. Bis heute ist das Original nur in Dubai erhältlich.
Wo kann man Dubai-Schokolade kaufen?
Wer „Dubai-Schokolade“ im Internet sucht, findet zahlreiche Produkte von diversen Herstellern. In Deutschland kannst du sie in verschiedenen Supermärkten, Discountern oder Online-Shops kaufen. Oft ist allerdings nur eine limitierte Auflage verfügbar. Günstig ist die Süßigkeit übrigens nicht: Für eine Tafel müssen Kund:innen um die 15 Euro in die Hand nehmen. Neben der hohen Nachfrage sind auch die Zutaten Grund für den hohen Preis: Pistazienbäume tragen nur alle zwei Jahre, die Ernte ist mühsam. Auch die Zubereitung ist aufwendig, denn das Kadayif wird per Hand in die Pistaziencreme eingerührt.
Dubai-Schokolade zum ALDI Preis.
Die gute Nachricht: ALDI Kund:innen können sich freuen. Ab Mitte Dezember kommen nacheinander tolle Produkte rund um die berühmte Schokolade in die Filialen – selbstverständlich zum günstigen ALDI Preis. Die Dubai-Schokolade gibt es ab dem 16.12.2024, die Dubai-Creme, ein Schoko-Pistazien-Aufstrich, ab dem 23.12.2024. Der Dubai-Drink mit Pistaziengeschmack ist ab 30.12.2024 erhältlich.
Zutaten, Inhaltsstoffe und Nährwerte der Dubai-Schokolade.
Die originale Ausführung besteht aus folgenden Zutaten:
- Schokolade: Für die äußere Hülle wird Vollmilch- oder Zartbitterschokolade bzw. eine Mischung aus beiden Sorten verwendet.
- Pistaziencreme: Die süße Creme aus Pistazien sorgt für den charakteristischen Geschmack der Füllung.
- Kadayif-Teigfäden (Engelshaar): Die dünnen Fäden werden geröstet und verleihen der Füllung eine knusprige Textur. Du findest Kadayif zum Beispiel in türkischen Supermärkten in der Kühltheke.
- Butter: Darin werden die Teigfäden angebraten.
- Tahini (Sesampaste): Die Creme verleiht der Füllung zusätzlich einen nussigen Geschmack.
Die Nährwerte der originalen Dubai-Schokolade sind uns nicht bekannt. Für eine Tafel mit 300 g Schokolade, 20 g Butter, 200 g Kadayif, 10 g Sesampaste und 250 g Pistaziencreme ergeben sich folgende Werte* (pro 100 g):
kJ 2100, kcal 502, Fett 25,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 11,3 g, Kohlenhydrate 59,2 g, davon Zucker 37,8 g, Eiweiß 8,3 g, Salz 0,3 g
*Je nach Rezept können die Nährwerte variieren.
Pistaziencreme und Kadayif selbst herstellen.
Die Pistaziencreme ist mal wieder vergriffen oder du suchst eine preiswertere Alternative? Kein Problem. Du kannst sie ganz einfach selbst herstellen. Mit ein paar frischen Pistazien und wenigen weiteren Zutaten zauberst du eine köstliche, hausgemachte Pistaziencreme.
Auch die feinen Teigfäden sind nicht überall erhältlich. Keine Sorge: Mit unserem Rezept kannst du Kadayif ganz einfach selbst machen – für ein besonders authentisches Ergebnis.
Dubai-Schokolade ohne Kadayif und Pistaziencreme – geht das?
Für den originalen Geschmack der Trend-Süßigkeit kommt du um Pistaziencreme und Engelshaar nicht herum. Doch du kannst auch alternative Zutaten für deine Dubai-Schokolade verwenden. Ersetze die Teigfäden einfach durch Kokosraspeln für einen leckeren Crunch. Statt Pistazienfüllung kannst du Datteln oder Dattelpaste verwenden: Mische kleingeschnittene Datteln oder Dattelpaste mit gehackten Nüssen wie Mandeln, Walnüsse oder Cashewkerne. Eine Prise Kardamom und Zimt sorgen für eine orientalische Note. Wer es süßer mag, gibt etwas Honig oder Ahornsirup dazu. Noch einfacher ist es, die Pistaziencreme durch Haselnusscreme zu ersetzen.
Dubai-Schokolade einfach selbst machen.
Du kochst oder backst gerne und möchtest den TikTok- und Instagram-Influencer*innen nacheifern? Kein Problem: Die Dubai-Schokolade lässt sich mit den richtigen Zutaten, ein paar Handgriffen und unserem Rezept wunderbar selbst zubereiten.
Tipps zur Herstellung und Aufbewahrung der Dubai-Schokolade.
Im Grunde ist die Herstellung der Dubai-Schokolade nicht schwer. Ein paar Dinge solltest du dabei allerdings beachten. Zuallererst brauchst du die richtige Form. Idealerweise verwendest du flexible Silikonformen, da sich die fertige Schokolade leicht daraus lösen lässt. Alternativ kannst du auch eine rechteckige Auflaufform oder Muffinförmchen nehmen.
Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir deine Dubai-Schokolade besonders gut:
Schritt-für-Schritt: So bereitest du die Trend-Schokolade zu.
Schritt 1: Gieße die Hälfte der geschmolzenen Schokolade gleichmäßig in die Silikonform und klopfe sie leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Stelle sie anschließend in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
Aufgepasst: Wenn du deine Dubai-Schokolade mit einem Muster verzieren möchtest, schmelze zunächst etwas weiße Schokolade oder Kuvertüre und färbe sie nach Belieben, zum Beispiel mit grüner und oranger Lebensmittelfarbe. Anschließend gibst du mit einem Löffel kleine Farbspritzer in die Silikonform. Lass die Farbschicht etwa fünf Minuten im Kühlschrank festwerden, bevor du die restliche Schokolade und die Pistazienfüllung hineingibst.
Schritt 2: Verteile die Pistazienfüllung inklusive Kadayif und Tahini gleichmäßig auf der erkalteten Schokolade. Lass auch diese Schicht im Kühlschrank fest werden.
Schritt 3: Gieße den Rest der Schokolade über die erkaltete Füllung und lasse alles vollständig aushärten.
Unser Tipp: Im Tiefkühlfach kühlt die Schokolade noch schneller ab – ideal, wenn du zum Beispiel Verzierungen einplanst. So sparst du Zeit und sorgst für ein perfektes Ergebnis!
Dubai-Schokolade aufbewahren – so geht‘s.
Bewahre die süße Köstlichkeit kühl, dunkel und trocken auf, am besten in der Vorratskammer oder im Kühlschrank. Verwende luftdichte Behälter wie Glas- oder Metalldosen. Wenn du mehrere Schokoladentafeln hergestellt hast, lege Backpapier zwischen die Schichten, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Bei richtiger Lagerung hält sich selbstgemachte Dubai-Schokolade etwa zwei bis drei Wochen. Du kannst sie auch für bis zu drei Monate einfrieren. Dazu die Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen gefriergeeigneten Behälter geben.
Produktvarianten und kreative Rezepte.
Die Dubai-Schokolade hat auf Social Media einen wahren Rezept-Hype ausgelöst: Foodies weltweit haben ihre Kreativität sprudeln lassen und die Grundzutaten der Leckerei neu interpretiert. Neben der klassischen Variante gibt es mittlerweile unzählige Abwandlungen, die du daraus zaubern kannst. Von Dubai-Schokoladen-Tiramisu und knusprigen Keksen mit Pistazienfüllung bis hin zur ausgefallenen Dubai-Schokoladen-Pizza – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Lass dich inspirieren und entdecke, wie vielseitig diese besondere Süßigkeit sein kann!
