Name: Zwiebel-Apfel-Suppe mit Croûtons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 5 rote Zwiebeln; 1 EL SCHNEEKOPPE Bio-Kokosnussöl; 50 ml GUT BIO Apfelessig; 1 Apfel; 500 ml LE GUSTO Gemüsebrühe; LE GUSTO Pfeffer; 3 Scheiben Brot, z.B. GOLDÄHREN Das Rustikale; 1 EL BELLASAN Pflanzenöl; 1 EL ALL SEASONS Kräuter (tiefgekühlt)

Zwiebel-Apfel-Suppe mit Croûtons

So schmeckt der Winter: Die aromatische Zwiebel-Apfel-Suppe ist schnell gemacht. Die selbst gemachten Croûtons geben der Suppe den richtigen Pfiff. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

40 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

5 rote Zwiebeln
1 EL SCHNEEKOPPE Bio-Kokosnussöl
50 ml GUT BIO Apfelessig
1 Apfel
500 ml LE GUSTO Gemüsebrühe
LE GUSTO Pfeffer
3 Scheiben Brot, z.B. GOLDÄHREN Das Rustikale
1 EL BELLASAN Pflanzenöl
1 EL ALL SEASONS Kräuter (tiefgekühlt)

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Kokosnussöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Essig dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Dabei immer wieder umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
Den Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und noch 2 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe eingießen. Mit Pfeffer abschmecken. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Das Brot in Würfel schneiden und in 1 EL Öl in einer Pfanne knusprig rösten. Die Suppe heiß mit den Croûtons servieren und mit frischen (z. B. Thymian) oder gefrorenen Kräutern garnieren.