Zwiebel-Apfel-Suppe mit Croûtons
So schmeckt der Winter: Die aromatische Zwiebel-Apfel-Suppe ist schnell gemacht. Die selbst gemachten Croûtons geben der Suppe den richtigen Pfiff. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 5 rote Zwiebeln
- 1 EL SCHNEEKOPPE Bio-Kokosnussöl
- 50 ml GUT BIO Apfelessig
- 1 Apfel
- 500 ml LE GUSTO Gemüsebrühe
- LE GUSTO Pfeffer
- 3 Scheiben Brot, z.B. GOLDÄHREN Das Rustikale
- 1 EL BELLASAN Pflanzenöl
- 1 EL ALL SEASONS Kräuter (tiefgekühlt)
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Kokosnussöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Essig dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Dabei immer wieder umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
- Den Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und noch 2 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe eingießen. Mit Pfeffer abschmecken. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Brot in Würfel schneiden und in 1 EL Öl in einer Pfanne knusprig rösten. Die Suppe heiß mit den Croûtons servieren und mit frischen (z. B. Thymian) oder gefrorenen Kräutern garnieren.