Name: Zucchininudeln mit Petersilienpesto, Tomaten und Hüttenkäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Zucchini; 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie; 2 – 3 Knoblauchzehen; 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; ½ Zitrone; 200 g Cherrytomaten; 200 g HOFBURGER Körniger Frischkäse Cottage Cheese

Zucchininudeln mit Petersilienpesto, Tomaten und Hüttenkäse

Schlemmen ohne Sünde! Die Zucchini werden dünn wie Spaghetti geschnitten und mit frischen Tomaten und Petersilienpesto angerichtet. Ein schnelles und leichtes Low Carb Gericht für alle Tage. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Gesamtzeit

15 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

4 Zucchini
1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
2 – 3 Knoblauchzehen
4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
½ Zitrone
200 g Cherrytomaten
200 g HOFBURGER Körniger Frischkäse Cottage Cheese

Zubereitung

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in feine, längliche Streifen hobeln oder durch den Spiralschneider drehen.
Für das Petersilienpesto die Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Petersilie und Knoblauch mit dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Die Zucchininudeln mit dem Petersilienpesto vermengen, auf Tellern portionieren und mit dem Hüttenkäse und den Tomaten garniert servieren.

Hinweis

Mit Pinienkernen garnieren.