Wirsing-Quiche
Eine Quiche mit Persönlichkeit, bunt und voller Geschmack. Dieses Rezept kombiniert die Säfte des Schweins mit der Leichtigkeit des Wirsings. Zum Rezept
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
min
Leich
Einfach
Zutaten für 1 Portion
- Für den Teig:
- 250 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
- 125 g MILFINA® Butter
- 1 LANDFREUDE Ei
- 0,5 EL Salz
- 300 g Wirsing
- 3 Lauchzwiebeln
- 0,5 Zwiebel
- 1 TL GUT bio Natives Olivenöl extra
- 125 g GUT BIO Hackfleisch
- 125 g Schinkelwürfel-Sortiment, Sorte: Herzhafter Katenschinken
- 50 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
- 1 Prise Zucker
- 4 LANDFREUDE Eier
- 200 g MILFINA® Crème fraiche, Sorte: Classic
- 1 Messerspitze LE GUSTO® Muskatnuss, gemahlen
- Salz
- LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Hackfleisch zugeben, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsing, Speckwürfel, Lauchzwiebelringe und Brühe zugeben und alles bei geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. Eine Tarte-Form fetten und die Form mit dem Teig auskleiden. Das Gemüse in die Form geben. Eier, Crème fraîche, Muskatnusspulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren und auf das Gemüse gießen.
- Die Quiche bei 180 °C Umluft 25-30 Minuten in den Ofen schieben.
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