Name: Wildschweinrücken mit Pfeffer-Pflaumen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 kg GOURMET Wildschweinrücken (TK); 2 TL Bellasan® Raps Vitalöl; 2 Zwiebeln; 200 ml Le Rouge Französischer Rotwein IGP; 750 g GARTENKRONE® Apfelrotkohl; 250 g Pflaumen; 2 TL MILFINA® Butter; Salz; LE GUSTO® Pfeffer

Wildschweinrücken mit Pfeffer-Pflaumen

Dieses Rezept verstärkt die Aromen von magerem Wildschweinfleisch durch die Kombination von süßen und herzhaften Aromen. Empfohlen für einen besonderen Tag. Zum Rezept

Zubereitungszeit

45 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

75 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

1 kg GOURMET Wildschweinrücken (TK)
2 TL Bellasan® Raps Vitalöl
2 Zwiebeln
200 ml Le Rouge Französischer Rotwein IGP
750 g GARTENKRONE® Apfelrotkohl
250 g Pflaumen
2 TL MILFINA® Butter
Salz
LE GUSTO® Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Wildschweinrücken auftauen. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Die Zwiebel grob in Würfel schneiden.
In einem Bräter den Rücken in Raps Vitalöl von allen Seiten anbraten, die Zwiebelwürfel hinzugeben, kurz mitbraten und dann mit dem Rotwein ablöschen. Die Butter in Flöckchen auf den Wildschweinrücken geben und den Bräter für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
Rotkohl erwärmen. Den Wildschweinrücken in Scheiben schneiden und auf dem Rotkohl servieren, die Pflaumen entsteinen und halbieren, mit Pfeffer würzen und dazu reichen.