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    Vegetarischer Glasnudelsalat mit Gemüse

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    Vegetarischer Glasnudelsalat mit Gemüse

    Frisch, knackig und voller asiatischer Aromen: vegetarischer Glasnudelsalat mit Gemüse ist die perfekte Wahl für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Zum Rezept

    Zubereitungszeit
    20 min
    Gesamtzeit
    20 min
    Leich Leicht

    Zutaten für 4 Portionen

    • 200 g Glasnudeln
    • 2 Karotten
    • 1 rote Paprika
    • 1 Gurke
    • Frischer Koriander
    • 1 Limette
    • 50 ml ASIA GREEN GARDEN Sojasauce
    • 1 TL GUT BIO Ingwer
    • 2 EL BELLASAN Sesamöl
    • Eine Handvoll FARMER Erdnüsse
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    Zubereitung

    1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
    2. Währenddessen die Karotten, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken. Die Limette auspressen.
    3. Für die Marinade Sojasauce, Ingwer und Sesamöl vermengen. Die Gemüsestreifen in der Marinade ziehen lassen.
    4. Die abgekühlten Glasnudeln mit dem marinierten Gemüse vermengen. Frischen Koriander und gehackte Erdnüsse darüber streuen.