Name: Vegetarischer Cottage Pie
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Für die Füllung:; 3 Zwiebeln; 3 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch weiß/violett; 500 g Champignons; 500 g Möhren; 2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 2 TL CUCINA Tomatenmark; 2 TL GOLDÄHREN Weizenmehl; 150 ml Rotwein; 600 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; Salz; Le Gusto Pfeffer, schwarz; Zucker; 250 g All Seasons Junge Erbsen (tiefgekühlt); Für die Kartoffelhaube:; 1 kg GUT BIO Speisekartoffeln; 50 g GUT BIO Butter; 100 ml GUT bio Haltbare Fettarme Milch 1,5 % Fett; 140 g Cheddar

Vegetarischer Cottage Pie

Cottage Pie gehört zu den klassischen Wohlfühlgerichten der britischen Küche. Probiere auch diese vegetarische Variante mit viel Gemüse – nur echt mit knusprig-goldener Kartoffelbreihaube! Zum Rezept

Zubereitungszeit

60 min

Gesamtzeit

60 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

Für die Füllung:
3 Zwiebeln
3 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch weiß/violett
500 g Champignons
500 g Möhren
2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
2 TL CUCINA Tomatenmark
2 TL GOLDÄHREN Weizenmehl
150 ml Rotwein
600 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
Salz
Le Gusto Pfeffer, schwarz
Zucker
250 g All Seasons Junge Erbsen (tiefgekühlt)
Für die Kartoffelhaube:
1 kg GUT BIO Speisekartoffeln
50 g GUT BIO Butter
100 ml GUT bio Haltbare Fettarme Milch 1,5 % Fett
140 g Cheddar

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und würfeln.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Pilze und die Möhren dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Das Tomatenmark und das Mehl dazugeben, gut verrühren und kurz anrösten lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und das Angebackene am Boden lösen. Die Brühe eingießen, den Knoblauch hineingeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Möhren weich sind und die Sauce dicklich eingekocht ist.
Die Erbsen in den Topf hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser oder Brühe hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und zu einem Brei stampfen. Die Butter, die Milch und den geriebenen Cheddar unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Das Gemüse in eine große Auflaufform geben und den Kartoffelbrei darüber verteilen und glattstreichen.
Den Cottage Pie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) 15-20 Minuten backen, bis eine schöne goldbraune Kruste entstanden ist.