Name: Vegetarische Moussaka
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 Aubergine; Salz; 600 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 1-2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark; 800 g KING'S CROWN Tomaten, gehackt; LE GUSTO Pfeffer; GUT BIO Bio-Gewürzspezialitäten Baharat; 1 Zucchini; 20 g MILSANI Deutsche Markenbutter; 20 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405; 200 ml LE GUSTO klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse; 150 ml MILSANI Vollmilch; 150 g CUCINA NOBILE Grana Padano Italienischer Hartkäse gerieben; LE GUSTO Muskatnuss

Vegetarische Moussaka

Vegetarisch und unglaublich lecker: Moussaka ist eine griechische Kartoffel-Lasagne mit Auberginen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

60 min

Gesamtzeit

70 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 Aubergine
Salz
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
1-2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
800 g KING'S CROWN Tomaten, gehackt
LE GUSTO Pfeffer
GUT BIO Bio-Gewürzspezialitäten Baharat
1 Zucchini
20 g MILSANI Deutsche Markenbutter
20 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405
200 ml LE GUSTO klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
150 ml MILSANI Vollmilch
150 g CUCINA NOBILE Grana Padano Italienischer Hartkäse gerieben
LE GUSTO Muskatnuss

Zubereitung

Die Aubergine waschen, in dicke Scheiben schneiden und salzen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten garkochen. Du kannst auch gekochte Kartoffeln vom Vortag nehmen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit den Tomaten ablöschen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Baharat abschmecken.
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Aubergine in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Béchamelsauce eine Mehlschwitze aus 2 EL Butter und 2 EL Mehl herstellen. Die Mehlschwitze mit der Brühe und der Milch aufgießen. 1-2 EL Grana Padano unterrühren und die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Etwas von der Béchamelsauce in eine Auflaufform geben. Nun die Kartoffeln, die Auberginen- und Zucchinischeiben und die Tomatensauce abwechselnd schichten. Auf die letzte Schicht Tomatensauce die restliche Béchamelsauce geben. Mit dem Hartkäse bestreuen und die vegetarische Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 30 Minuten backen.