Name: Schneeballtorte
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 6 Blatt Gelatine; 320 ml MILSANI H-Milch 1,5 %; 1 Päckchen Back Family Vanillepuddingpulver; 175 g Zucker; 180 ml BASTEI Advocaat Eierlikör 20 %; 100 g weiche MILFINA®Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 125 g Goldähren Weizenmehl Type 405; 2 TL Back Family Backpulver; 375 g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch); 400 ml MILSANI Schlagsahne; 100 g Löffelbiskuit; 1 EL Puderzucker; Fett und Mehl für die Form

Schneeballtorte

Unsere Schneeballtorte backen Sie ohne klamme Finger: Für das winterliche Finish einfach leise, aber reichlich Puderzucker auf die Torte rieseln lassen! Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

65 min

Mittel

Zutaten für 16 Portionen

6 Blatt Gelatine
320 ml MILSANI H-Milch 1,5 %
1 Päckchen Back Family Vanillepuddingpulver
175 g Zucker
180 ml BASTEI Advocaat Eierlikör 20 %
100 g weiche MILFINA®Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
125 g Goldähren Weizenmehl Type 405
2 TL Back Family Backpulver
375 g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch)
400 ml MILSANI Schlagsahne
100 g Löffelbiskuit
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 270 ml Milch aufkochen. Puddingpulver mit 75 g Zucker und Eierlikör glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2-3 EL Pudding unterrühren, dann alles unter den restlichen Pudding rühren und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Eine Obstbodenform (28 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 50 ml Milch portionsweise unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20–25 Minuten backen.
Tiefgefrorene Himbeeren auftauen lassen bzw. frische Himbeeren verlesen. Obstboden ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, stürzen und vollständig auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Himbeeren auf dem Boden verteilen, Creme kuppelartig daraufstreichen. Löffelbiskuits zerbröseln und auf die Torte streuen. Schneeballtorte mind. 8 Stunden kalt stellen. Schneeballtorte mit Himbeeren und Eierlikör vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Schale (nur das Gelbe) von der Zitrone abreiben. Abrieb mit Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Küchenmixer (Schneebesen) 4-5 Minuten aufschlagen. Dann nach und nach Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz beim Mixen zufügen (weitere 4-5 Minuten). Die Eier nach und nach jeweils 1 Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und zur Butter-Eiermasse geben. Kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Obstbodenform geben und glatt streichen. Form im Ofen (Gitter, mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen.
Den fertigen Boden direkt nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Himbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Creme kuppelartig auf die Himbeeren streichen. Löffelbiskuits zerbröseln. Die Kuppel mit den zerbröselten Löffelbiskuits bestreuen und für 2−3 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Zum Servieren die Torte gut mit Puderzucker bestäuben.