Rumpsteak mit Chimichurri-Sauce
Zum perfekt gebratenen Rumpsteak wird eine würzige, frische Chimichurri-Sauce gereicht. Die argentinische Spezialität besteht vor allem aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 MEINE METZGEREI Rumpsteak
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL LE GUSTO Kräutersortiment Oregano
- ½ TL LE GUSTO Chilipulver
- 4 EL CUCINA NOBILE Balsamico-Essig
- 6 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 2 EL BELLASAN Natives Rapsöl
- 1 TL MILSANI Butter
Zubereitung
- Das Rumpsteak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
- Für die Chimichurri-Sauce die Petersilie waschen und sehr fein hacken und den Knoblauch schälen und pressen. Petersilie und Knoblauch zusammen mit dem Oregano und den Chiliflocken mischen. Den Essig und das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rumpsteak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne 1-2 EL Öl und 1 TL Butter erhitzen. Die Steaks in die Pfanne geben und je nach gewünschtem Gargrad braten: ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare, 5-6 Minuten für medium und 7-8 Minuten für well-done.
- Sobald die Steaks die gewünschte Bräunung erreicht haben, die Hitze reduzieren und die Steaks nochmals 1-2 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
- Die Steaks in Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Die Chimichurri-Sauce großzügig über das Fleisch geben oder separat dazu reichen.
Hinweis
- Dazu passt in Olivenöl geröstetes Ciabatta-Brot.
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