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Rübli-Muffins sind saftig, lecker und sehr einfach in der Zubereitung. Mit passender Osterdekoration schmecken die Möhren-Muffins besonders gut.
Zum Rezept
Zubereitungszeit
70 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
95 min
Leich
Einfach
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Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Nusskerne mahlen. Weiche Butter, etwas Salz, Zucker und Eier cremig rühren. Dann Mehl, Nüsse und Backpulver vorsichtig mit der Milch unterheben.
Anschließend geraspelte Möhren dazugeben. Ein Muffinblech mit der Pflanzen Margarine ausfetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Eventuell mit kleinen bunten Ostereiern aus Zucker dekorieren.
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