Rotes Linsen-Curry
Ein würziges und aromatisches Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch als perfektes Abendessen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
70 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g BON-RI Hülsenfrüchten, Rote Linsen
- 1 GUT BIO Bio-Speisezwiebel rot
- 2 LE GUSTO Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 TL GUT BIO Bio-Gewürzspezialität, Garam Masala
- 400 ml BIO Bio-Kokosmilch
- 400 g KING'S CROWN Tomaten gehackt, Natur
- 250 ml GUT BIO Bio-Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 100 g ALL SEASONS Blattspinat
- 2 EL BELLASAN Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
- Zwiebel, Knoblauchzehen und ein daumengroßes Stück Ingwer schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kokosmilch, gehackte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe einrühren.
- Die roten Linsen hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Frischen Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Sofort servieren und genießen.