Name: Rote Bete Fusilli mit Erbsensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL MILSANI Butter; 300 g GUT BIO Bio-Junge Erbsen (tiefgekühlt); 250 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 1 Topf Bio-Topfkräuter Basilikum; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Muskat; LE GUSTO Chilipulver; 300 g CUCUINA NOBILE Fusilli; 200 ml NUR NUR NATUR Bio-Rote-Bete-Saft

Rote Bete Fusilli mit Erbsensauce

Rote-Bete-Fusilli mit einer grünen Erbsensoße bringen Farbe auf den Teller. Mit einem Sud aus Rote-Bete-Saft lassen sich die Fusilli leicht selbst einfärben. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

35 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL MILSANI Butter
300 g GUT BIO Bio-Junge Erbsen (tiefgekühlt)
250 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
1 Topf Bio-Topfkräuter Basilikum
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Muskat
LE GUSTO Chilipulver
300 g CUCUINA NOBILE Fusilli
200 ml NUR NUR NATUR Bio-Rote-Bete-Saft

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten mit anbraten.
Die Erbsen und die Brühe hinzufügen, aufkochen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum waschen und dazugeben. Wenn die Erbsen weich sind, mit einem Pürierstab zu einer Sauce mixen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver abschmecken.
Die Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser sehr bissfest kochen. Abgießen und dabei eine Tasse Nudelwasser aufheben.
In einem großen Topf den Rote-Bete-Saft und das aufbewahrte Nudelwasser aufkochen. Die Fusilli hinzufügen und darin für 5 Minuten al dente kochen, sodass sie die rote Farbe annehmen.
Die Fusilli abgießen und mit der Erbsensauce anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.