Rote-Bete-Eintopf
Ein farbenfroher und wärmender Eintopf mit der aromatischen Kombination von Roter Bete, Möhren und Kartoffeln. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
55 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 3 Rote Bete
- 4 Möhren
- 4 Kartoffeln
- 1 ½ l LE GUSTO Gemüsebrühe
- 3 EL CANTINELLE Natives Öl extra
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen.
- Die Rote Bete, Möhren und Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.
- Den Eintopf mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse gut bedeckt ist. Die Hitze reduzieren und ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Währenddessen die Petersilie waschen und grob hacken.
- Wenn das Gemüse gar ist, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
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