Rosenkohleintopf mit Tofuspeck
Hausmannskost ohne Fleisch? Ja, das geht – und schmeckt! Der Rosenkohleintopf punktet mit würzigem Tofuspeck, Porree, Zwiebeln und Möhren. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
45 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g Rosenkohl
- 250 g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stange Porree
- 2 EL BELLASAN Natives Rapsöl
- 1 ½ l LE GUSTO Gemüsebrühe
- 175 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 TL DELIKATO Delikatess-Senf
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen und waschen. Die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Porree anschwitzen. Die Kartoffeln, die Möhren, den Rosenkohl und den Knoblauch dazugeben kurz anbraten.
- Die Brühe eingießen, aufkochen lassen und den Eintopf ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit den Tofu fein hacken und in 1 EL Öl knusprig anbraten und unter den Eintopf mischen. Die Petersilie waschen und hacken.
- Den Rosenkohleintopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Die Petersilie untermischen und servieren.