Name: Rosenkohl-Salat mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Rosenkohl; Salz; 2 Tomaten; 1 gelbe Paprika; 200 g LYTTOS Feta; 150 g KING’S CROWN Oliven-Snack, z.B. Kalamata-Oliven, ohne Stein; 1 TL ALL SEASONS italienische Kräuter, tiefgekühlt; 1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft; 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; 50 g GUT BIO Bio-Kerne, Sonnenblumenkerne

Rosenkohl-Salat mit Feta

Rosenkohl mal anders: Der mediterrane Salat vereint zarten Rosenkohl mit cremigem Feta und knackigen Oliven. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

25 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rosenkohl
Salz
2 Tomaten
1 gelbe Paprika
200 g LYTTOS Feta
150 g KING’S CROWN Oliven-Snack, z.B. Kalamata-Oliven, ohne Stein
1 TL ALL SEASONS italienische Kräuter, tiefgekühlt
1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft
4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
50 g GUT BIO Bio-Kerne, Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, halbieren und blanchieren. Dazu den Rosenkohl 5 Minuten in Salzwasser kochen und in eiskaltem Wasser abschrecken. So behält er seine schöne grüne Farbe. Den Rosenkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Tomaten und die Paprika waschen, die Paprika zusätzlich entkernen. Beides ebenso wie den Feta würfeln. Mit den Oliven, dem Rosenkohl und den Kräutern mischen.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und direkt mit dem Salat mischen.
Den Rosenkohl-Salat auf Tellern anrichten. Die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und als Topping auf den Salat geben.