Rhabarber-Apfel-Chutney auf gebackenem Camembert
Cremiger Käse mit süßem Honig unter einer Schicht süß-säuerlichem Rhabarber-Apfel-Chutney. Auf gebackenem Camembert entfaltet es sein volles Aroma. Zum Rezept
Zubereitungszeit
25 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
45 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Rhabarber
- 300 g Apfel
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Chilischote aus Chili-Mix
- 1 frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL BELLASAN Pflanzenöl
- 150 ml DELIKATO Wein-Branntwein-Essig
- 125 g DIADEM Gelierzucker 2:1
- Salz
- 1 TL GUT BIO Gewürzspezialitäten Koriander (gemahlen)
- 4 HOFBURGER Deutscher Camembert (je 125 g)
- 1 GOLDÄHREN Französisches Steinofenbaguette
- 4 TL GOLDLAND Honig
Zubereitung
- Den Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Chilischote waschen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Zwiebeln im Pflanzenöl glasig anschwitzen. Den Rhabarber, die Apfelwürfel, die Chili und den Ingwer dazugeben, kurz schwenken und dann den Essig eingießen. Aufkochen lassen, den Gelierzucker dazugeben und 5 Minuten dicklich einköcheln lassen. Mit Salz und Koriander abschmecken.
- Das Chutney heiß in sterile, ausgekochte Gläser (ca. 3 Gläser à 250 ml) füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank ist das Chutney mindestens 4 Wochen haltbar.
- Die Camemberts auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 10 Minuten backen. Das Baguette nach Anleitung mitbacken.
- Den Camembert herausnehmen, kreuzweise einritzen und die Seiten etwas hochklappen. Je 1 TL Honig auf die Camemberts geben und weitere 5 Minuten backen.
- Den gebackenen Camembert mit dem Chutney anrichten und das aufgebackene Baguette dazu reichen.