Ofengemüse mit Tofu, knusprigen Kichererbsen und Salsa Verde
Bunt, vitaminreich und voller Proteine: Das Ofengemüse ist schnell und unkompliziert zubereitet. Probiere diesen spannenden Mix aus herzhaften und fruchtigen Aromen! Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 kleine Blumenkohlköpfe
- 1 Bund Radieschen
- 300 g Rosenkohl
- GUT BIO Natives Olivenöl extra
- LE GUSTO Chili-Salz
- 200 g dunkle Weintrauben
- 1 Dose KING’S CROWN Kichererbsen
- 0,5 TL LE GUSTO Curry
- 400 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Tofu
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Basilikum
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Minze
- 2 EL Kapern oder GUT BIO Oliven grün
- 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 1 TL KIM Delikatess-Senf
- 1 EL GUT BIO Apfelessig
- Salz
Zubereitung
- Die Blumenkohlköpfe waschen und in Scheiben schneiden. Die Radieschen und den Rosenkohl putzen. Die Rosenkohlköpfe waschen und halbieren.
- Die Blumenkohlsteaks mit den Radieschen und dem Rosenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Chili-Salz würzen
- Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 10 Minuten rösten.
- Die Trauben dazulegen und weitere 10 Minuten rösten.
- Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Currypulver knusprig anbraten.
- Den Tofu würfeln und in einer anderen Pfanne leicht anbraten.
- Für die Salsa die Kräuter waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit den Kapern (oder Oliven) fein hacken. Die Kräuter untermischen. Mit dem Senf, dem Apfelessig und etwas Salz abschmecken.
- Das Ofengemüse mit dem Tofu, den Kichererbsen und der Salsa anrichten.
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