Name: Möhren-Nuss-Kuchen mit Möhren-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g Möhren; 130 g SWEET VALLEY Kalifornische Walnusskerne; 3 LANDFREUDE Eier; 200 g FAIR brauner Rohrzucker; 150 g Zucker; 2 TL BACK FAMILY Backpulver; Salz; ½ TL LE GUSTO Zimt; 250 g MILSANI Deutsche Markenbutter (plus 2 EL extra); 200 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 100 ml GUT BIO Karottensaft; 100 g MILSANI Schlagsahne

Möhren-Nuss-Kuchen mit Möhren-Glasur

Knallig Orange und saftig-frisch: Der Möhren-Nuss-Kuchen mit Möhren-Glasur bekommt seine Farbe durch den Karottensaft. Der ideale Nachtisch für die Ostertafel. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

60 min

Gesamtzeit

80 min

Leicht

Zutaten für 12 Portionen

250 g Möhren
130 g SWEET VALLEY Kalifornische Walnusskerne
3 LANDFREUDE Eier
200 g FAIR brauner Rohrzucker
150 g Zucker
2 TL BACK FAMILY Backpulver
Salz
½ TL LE GUSTO Zimt
250 g MILSANI Deutsche Markenbutter (plus 2 EL extra)
200 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
100 ml GUT BIO Karottensaft
100 g MILSANI Schlagsahne

Zubereitung

Die Möhren schälen und grob reiben. Die Nüsse fein hacken. Die Eier mit dem braunen Zucker, 50 g Zucker, dem Backpulver, 1 Prise Salz und dem Zimt 3 Minuten schaumig schlagen. 250 g geschmolzene Butter eingießen und weiterschlagen. Das Mehl, die Nüsse und die Möhren hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Teig in eine gefettete Form (24 cm Ø) geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) 45-50 Minuten backen.
Für die Glasur den Möhrensaft, die Sahne, 100 g Zucker und 1 Prise Salz aufkochen und, ohne zwischendurch zu rühren, 8-10 Minuten dicklich einkochen lassen. Auf einem kalten Teller testen, ob sie dick genug ist.
Vom Herd nehmen, 2 EL Butter einrühren und die Glasur 15 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen damit übergießen, abkühlen lassen und nach Wunsch österlich dekorieren.