Name: Möhren-Kohlrabi-Eintopf mit Veggie-Bällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 4 Möhren; 250 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 4 EL BELLASAN Pflanzenöl; 1 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark; 1.5 l GUT BIO Brühe im Glas, Sorte: Gemüse; 1 Knoblauchzehe; 275 g MEIN VEGGIE TAG Veganes Hack; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie

Möhren-Kohlrabi-Eintopf mit Veggie-Bällchen

Duftender Möhren-Kohlrabi-Eintopf mit Veggie-Bällchen: Schnell gemacht und superlecker! Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

40 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kohlrabi
4 Möhren
250 g Knollensellerie
1 Zwiebel
4 EL BELLASAN Pflanzenöl
1 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
1,5 l GUT BIO Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
1 Knoblauchzehe
275 g MEIN VEGGIE TAG Veganes Hack
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie

Zubereitung

Den Kohlrabi, die Möhren, den Sellerie und die Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem großen Topf in 2 EL Pflanzenöl die Zwiebel anschwitzen, das restliche Gemüse hinzugeben und kurz anbraten.
Das Tomatenmark mit in den Topf geben, kurz anrösten und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die richtige Konsistenz hat.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und pressen. Unter das vegane Hack mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Bällchen daraus formen.
Die Veggie-Bällchen in 2 EL Pflanzenöl knusprig braten.
Die Petersilie waschen und hacken. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie und den Fleischbällchen servieren.