Mandazi
Das ostafrikanische Süßgebäck wird traditionell mit Kokosmilch zubereitet. Perfekt als Snack zwischendurch oder für ein ganz besonders Kaffeegedeck. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 240 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch
- 100 g DIADEM Zucker
- 1 Prise LE GUSTO Salz
- 1 LANDFREUDE Ei
- 500 g GOLDÄHREN Weizenmehl
- 1 Päckchen BACK FAMILY Trockenhefe (ca. 7 g)
- BELLASAN Pflanzenöl zum Frittieren
- DIADEM Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Kokosmilch, den Zucker mit 1 Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Ei hinzufügen und gut verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
- Mehl und Trockenhefe in einer separaten Schüssel vermengen und zur Kokosmilch-Mischung geben. Alles gut durchkneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Den Teig in kleine Dreiecke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen. Die Teigstücke portionsweise goldbraun frittieren.
- Die frittierten Mandazi mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.