Malfatti in Tomatensauce
Köstliche italienische Spinat-Ricotta-Nocken, überbacken mit Käse und serviert in einer aromatischen Tomatensauce. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
55 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Spinat
- 250 g CUCINA NOBILE Ricotta
- 50 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
- 2 LANDFREUDE Eier
- 100 g BACK FAMILY Weizenmehl Type 405
- LE GUSTO Muskatnuss
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 400 g GUT BIO Bio-Tomaten, gehackt
- 1 TL DIADEM Zucker
- 125 g GUT BIO Bio-Mozzarella, gerieben
- 1 Zweige Basilikum
Zubereitung
- Den Spinat waschen, putzen und in kochendem Wasser für ca. 2 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen und die Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. Den Spinat fein hacken.
- In einer großen Schüssel Spinat mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Eiern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Aus der Masse mit angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln kleine Nocken (ovale Klöße) formen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Malfatti vorsichtig in das siedende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch ca. 2–3 Minuten gar ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
- Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Olivenöl in der Pfanne glasig dünsten. Die Dosentomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Sauce ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die Malfatti daraufsetzen und mit Mozzarella bestreuen und 10–15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
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