Luftiges Zupfbrot
Simpel, fluffig und sooo gut! Zupfbrot sieht nicht nur toll aus, sondern ist ein vielversprechendes Backerlebnis für jeden Kochanfänger, denn es gelingt immer – garantiert! Zum Rezept
Zubereitungszeit
70 min
Gesamtzeit
70 min
Leich
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
- 200 ml MILSANI Bergbauern-Milch, 3,5%
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 500 g MÜHLENGOLD Qualitäts-Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. BACK FAMILY Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 190 g CUCINA NOBILE Pesto (grün oder rot)
- 3 EL ALL SEASONS Kräuter (TK), Sorte: Italienische Kräuter
- 200 g CUCINA Parmigiano Reggiano
Zubereitung
- Die Milch mit 100 ml Wasser und 1 EL Öl leicht erwärmen. Das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz mischen. Die Flüssigkeit dazugeben. Mit Knethaken zu einem Teig verkneten und ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Den Hefeteig kurz mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 50 cm x 50 cm).
- Das Pesto mit den Kräutern vermischen und die Teigfläche damit bestreichen. Den Parmesan darüberstreuen.
- Aus dem Teig viele Quadrate (in der Größe wie ein Toastbrot) schneiden, so, dass sie hochkant in die Kastenform passen.
- Die Teig-Quadrate aneinandergelegt in die die gefettete Kastenform stapeln, bis diese komplett gefüllt ist. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft (180° C Ober- und Unterhitze) im unteren Drittel des Ofens 30-40 Minuten backen.