Low-Carb-Pizza
Diese Low-Carb-Pizza wird mit Mandelmehl zubereitet und ist damit eine kohlenhydratarme und glutenfreie Alternative zur klassischen Pizza. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
22 min
Gesamtzeit
37 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 LANDFREUDE Eier
- 150 g HOFBURGER Mozzarella (gerieben)
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- BACK FAMILY Trockenhefe
- 100 g BACK FAMILY Mandeln, gemahlen
- 100 g KING’S CROWN Tomaten fein passiert
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Oregano, getrocknet
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 125 g CUCINA NOBILE Mozzarella
- 30 g KING’S CROWN Hojiblanca Oliven (entsteint)
- 2–3 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- Die Eier mit Frischkäse, Mozzarella und Olivenöl in einer Schüssel gut vermengen. Das Mandelmehl und 1 Messerspitze Trockenhefe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Den Teig zu zwei Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit feuchten Fingern beide Teige flach drücken. Mit Backpapier belegen und mit einem Nudelholz jeweils dünn ausrollen. Das obere Backpapier wieder entfernen.
- Den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten vorbacken.
- Währenddessen aus den passierten Tomaten, 1 Prise Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano eine Tomatensauce anrühren.
- Die Paprika waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die vorgebackenen Böden mit der Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Pizzateige geben. Mit dem vorbereiteten Gemüse und den Oliven belegen.
- Die Pizza im Ofen weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit frischem Pfeffer bestreuen.
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