Name: Lachsfilet im Kartoffelmantel gebraten auf Sahnespargelgemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g GOLDEN SEAFOOD Alaska-Seelachsfilet (TK); 3 Kartoffeln, mehlig kochend (groß); 800 g weißer Spargel; 2 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Goldähren Weizenmehl Type 405; 2 TL MILSANI Butter; 200 ml MILSANI Schlagsahne; Salz; LE GUSTO Pfeffer

Lachsfilet im Kartoffelmantel gebraten auf Sahnespargelgemüse

Saftiges Lachsfilet im Kartoffelmantel serviert auf cremigem Spargelgemüse. Die Zubereitung ist ein bisschen knifflig, aber der vortreffliche Geschmack ist es auf jeden Fall Wert! Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Gesamtzeit

30 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

600 g GOLDEN SEAFOOD Alaska-Seelachsfilet (TK)
3 Kartoffeln, mehlig kochend (groß)
800 g weißer Spargel
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
100 g Goldähren Weizenmehl Type 405
2 TL MILSANI Butter
200 ml MILSANI Schlagsahne
Salz
LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Das Lachsfilet mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und in 4 Portionen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in möglichst lange Streifen hobeln. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in 3 cm Stücke schneiden. Die Tomaten vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit den gehobelten Kartoffeln belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten garen. Die ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Kartoffelkruste nicht anbrennt.
Die Spargelstücke in Butter anschwitzen, die Sahne angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenwürfel und Frühlingszwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Lachsfilet vorsichtig aufschneiden und auf dem Spargelgemüse anrichten.