Name: Kichererbsen-Couscous-Bowl mit gebackenen Süßkartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln; 300 ml GUT BIO, Bio-Brühen, Sorte: Gemüsebrühe; 300 g SCHNEEKOPPE Couscous; 2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie; LE GUSTO Chilisalz; 2 TL GOLDLAND Honig; 1 Dose KING’S CROWN Kichererbsen; 1 Brokkoli; Salz; 8 EL WONNEMEYER Hummus Natur; 150 g LYTTOS Feta; 2 EL FARMER Erdnüsse, geröstet und gesalzen; 0.5 GUT BIO Limette

Kichererbsen-Couscous-Bowl mit gebackenen Süßkartoffeln

Knackfrisch und superlecker: Die Kichererbsen-Couscous-Bowl ist schnell gemacht und punktet mit Allerlei Gemüse und cremigem Hummus. Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

600 g Süßkartoffeln
300 ml GUT BIO, Bio-Brühen, Sorte: Gemüsebrühe
300 g SCHNEEKOPPE Couscous
2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
LE GUSTO Chilisalz
2 TL GOLDLAND Honig
1 Dose KING’S CROWN Kichererbsen
1 Brokkoli
Salz
8 EL WONNEMEYER Hummus Natur
150 g LYTTOS Feta
2 EL FARMER Erdnüsse, geröstet und gesalzen
0,5 GUT BIO Limette

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. In eine Auflaufform geben, mit dem Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. 2 Zweige Petersilie hacken und untermischen. Mit Chilisalz, Pfeffer und 2 TL Honig abschmecken.
Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Den Couscous, die Süßkartoffeln, die Kichererbsen, den Brokkoli und je 1-2 EL Hummus portionsweise in den Bowls anrichten. Mit zerbröseltem Feta, Erdnüssen und Limettenspalten garnieren und servieren.