Kandierte Äpfel
Knackige, rot kandierte Äpfel – ein Klassiker vom Jahrmarkt, der sich auch zu Hause leicht zubereiten lässt. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Äpfel
- 600 g DIADEM Zucker
- 1 TL GUT BIO CITROVIN Zitrone
- BACK FAMILY Rote Lebensmittelfarbe
- 2–3 TL BACK FAMILY Schokoladenstreusel
- 1 TL GUT BIO Bio-Citrovin Zitrone
- 1 TL GUT BIO Bio-Bourbon-Vanille-Extrakt
Zubereitung
- Die Äpfel gründlich waschen und trocknen. Die Stiele entfernen und in jeden Apfel einen Holzstab oder Spieß fest einstecken.
- Zucker, 6 EL Wasser und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Hitze erhöhen und die Mischung ohne Rühren aufkochen lassen. Ein Zuckerthermometer verwenden und die Masse auf etwa 150 °C (Harter-Ball-Stufe) erhitzen. Falls kein Thermometer vorhanden ist, nach etwa 10 Minuten die Konsistenz testen: ein Tropfen der Masse sollte im kalten Wasser sofort aushärten und fest werden.
- Rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und den Topf vorsichtig schwenken, damit sich die Farbe gleichmäßig verteilt.
- Die Äpfel nacheinander in die heiße Zuckermasse tauchen und drehen, sodass sie vollständig mit dem Zuckerguss überzogen sind. Überschüssigen Sirup abtropfen lassen und die Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
- Mit Schokostreuseln dekorieren und vollständig aushärten lassen.
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