Name: Kalte Melonensuppe mit Schinkenchips
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 80 g Gut Drei Eichen Bacon; 50 g Sweet Valley Pinienkerne; 100 g GUT bio Schlagsahne; 2 Cantaloup-Melonen; 3-4 Orangen; 2 Zentiliter Grand Marnier Cordon Jaune 40 %; Salz; Basilikum zum Garnieren

Kalte Melonensuppe mit Schinkenchips

Ein echter Hingucker: Kalte Melonensuppe serviert in der Melonenschale. Ein toller Mix aus Fruchtigkeit, würzigen Schinkenchips und einem Schuss Orangenlikör. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Gesamtzeit

20 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

80 g Gut Drei Eichen Bacon
50 g Sweet Valley Pinienkerne
100 g GUT bio Schlagsahne
2 Cantaloup-Melonen
3-4 Orangen
2 Zentiliter Grand Marnier Cordon Jaune 40 %
Salz
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Den Bacon mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze, (180 °C Umluft) ca. 10 Minuten grillen. Zwischendurch mehrmals wenden. Den Bacon anschließend auf Küchenkrepp legen und abkühlen lassen.
Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Die Sahne schlagen.
Die Melonen halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und pürieren. Die ausgehöhlten Melonenhälften aufbewahren.
Die Orangen auspressen. Den Orangensaft, den Orangenlikör und die Sahne in das Püree rühren. Mit Salz würzen.
Die kalte Melonensuppe in die vier Melonenschalen füllen und mit den Schinkenchips, Pinienkernen und etwas Basilikum garniert servieren.