Name: Kalte Buttermilchsuppe mit Radieschen
Ingredients: 600 g Radieschen; 50 g Salatgurke; 500 ml MILFINA Reine Buttermilch; 0.5 GUT bio Zitrone; 150 g milfina Crème fraîche, Classic; 2 Schneekoppe GUT BIO-Agavendicksaft; 2 DELIKATO Senf, mittelscharf; 2 GUT BIO Olivenöl; Salz; LE GUSTO® Pfeffer; 1 Handvoll Petersilie; 1 Handvoll Minze

Kalte Buttermilchsuppe mit Radieschen

Ganz ohne kochen wird die kalte Buttermilchsuppe mit Radieschen zubereitet. Sie ist vor allem im Sommer erfrischend lecker. Zum Rezept

Gesamtzeit

min

Einfach

Zutaten für 2 Portionen

600 g Radieschen
50 g Salatgurke
500 ml MILFINA Reine Buttermilch
0,5 GUT bio Zitrone
150 g milfina Crème fraîche, Classic
2 Schneekoppe GUT BIO-Agavendicksaft
2 DELIKATO Senf, mittelscharf
2 GUT BIO Olivenöl
Salz
LE GUSTO® Pfeffer
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Minze

Zubereitung

Die Radieschen waschen und putzen. 2 bis 3 Stück für die Garnitur beiseitelegen und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und würfeln.
Die übrigen Radieschen mit der Buttermilch pürieren.
Die Zitrone heiß abwaschen, auspressen und die Schale abreiben.
Den Saft und den Abrieb mit der Crème fraîche, dem Agavendicksaft, dem Senf und dem Olivenöl zur Suppe geben und gut mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Kräutern gut durchkühlen lassen.
Die Suppe einfüllen und mit den Radieschenscheiben und den Gurkenwürfeln garnieren.