Haselnusskuchen ohne Mehl
Kuchen ohne Gluten? Voilá! Dieser Haselnusskuchen wird mit gemahlenen Nüssen gebacken und schmeckt mindestens genauso lecker, wie die klassische Variante. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
65 min
Leich
Leicht
Zutaten für 16 Stück
- 300 g BELLASAN Pflanzenmargarine
- 300 g DIADEM Raffinade Zucker
- 2 Päckchen BACK FAMILY Vanillinzucker
- 2 Päckchen BACK FAMILY Backpulver
- 450 g BACK FAMILY Haselnüsse, gemahlen
- 10 GUT BIO Eier
- 200-400 g BACK FAMILY Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch
- 1 Handvoll SWEET VALLEY Haselnusskerne
Zubereitung
- Die Margarine, den Zucker, den Vanillinzucker, das Backpulver und 430 g Haselnüsse verrühren.
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Schneebesen schaumig schlagen und unter die Haselnuss-Masse ziehen, gut umrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Eine gefettete Gugelhupf-Form (Ø 28 cm) mit dem restlichen Haselnussmehl bestäuben und den Teig einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
- Den Haselnusskuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen. Mit gehackten Haselnusskernen verzieren.