Name: Grünkohl-Pesto mit Walnüssen und Parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g Grünkohl (frisch oder Tiefkühlung); 2 NATUR LIEBLINGE Knoblauchzehen; 100 g Walnüsse; 50 g Parmesan; Eine Handvoll Basilikumblätter; 100 ml Olivenöl; Saft einer halben Zitrone; 2 EL Pinienkerne; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Grünkohl-Pesto mit Walnüssen und Parmesan

Cremig, würzig und lecker: Grünkohl-Pesto mit Walnüssen und Parmesan. Eine schnelle und einfache vegetarische Mahlzeit, die dich mit ihrem Geschmack begeistern wird. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

200 g Grünkohl (frisch oder Tiefkühlung)
2 NATUR LIEBLINGE Knoblauchzehen
100 g Walnüsse
50 g Parmesan
Eine Handvoll Basilikumblätter
100 ml Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
2 EL Pinienkerne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Grünkohl auftauen oder frischen Grünkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin für ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abspülen.
Den gekochten Grünkohl gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Walnüsse in einer Pfanne kurz ohne Öl anrösten.
In einem Mixer den gekochten und ausgedrückten Grünkohl, Knoblauchzehe, geröstete Walnüsse, Parmesan, Basilikumblätter, Olivenöl, Zitronensaft, Pinienkerne, Salz und Pfeffer geben. Alles zu einer cremigen Masse mixen.
Das fertige Grünkohl-Pesto mit Parmesan abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.