Name: Grüne Sauce mit Kartoffeln und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 6 LANDFREUDE Eier; 250 g Bio-Kräuter im Topf: Petersilie, Schnittlauch, Dill; 600 g MILSANI Naturjoghurt, 3,5 % Fett; 200 g MILSANI Saure Sahne; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; 1 Spritzer GUT BIO Citrovin Zitronensaft

Grüne Sauce mit Kartoffeln und Ei

Grüne Sauce aus Hessen ist eine erfrischende kalte Sauce, traditionell mit Eiern und Kartoffeln serviert. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffeln
6 LANDFREUDE Eier
250 g Bio-Kräuter im Topf: Petersilie, Schnittlauch, Dill
600 g MILSANI Naturjoghurt, 3,5 % Fett
200 g MILSANI Saure Sahne
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
1 Spritzer GUT BIO Citrovin Zitronensaft

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Die Eier 6–8 Minuten kochen, abschrecken und pellen.
Die Kräuter waschen und fein hacken. Du kannst das Gericht auch mit Kräutern aus deinem Garten ergänzen und beispielsweise eine Frankfurter Grüne Sauce (https://www.aldi-sued.de/de/aldi-inspiriert/deine-region/hessen-saarland-rheinland-pfalz/gruene-sauce.html) zubereiten.
Den Joghurt mit der sauren Sahne und den Kräutern glattrühren. Zwei Eier ganz fein würfeln und unter die Grüne Sauce heben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Die anderen vier Eier halbieren. Die Kartoffeln mit der Grünen Sauce und jeweils zwei Eihälften pro Portion servieren.