Gourmet-Nudeln mit Pesto und gebratenem Zander
Gebratener Zander kombiniert mit Gourmet-Nudeln in Pesto ist schnell zubereitet und schmeckt fantastisch. Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Kochzeit
14 min
Gesamtzeit
54 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Packung GOURMET Zanderfilets (TK)
- 4 Scheiben CUCINA® Prosciutto Italiano
- 400 g Zucchini
- 400 g LANDFREUDE Gewalzte Bandnudeln
- 2 EL GOURMET Pesto
- 2 EL MILSANI Schlagsahne
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 200 g Cocktail-Strauchtomaten
- 1 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.)
- Salz
- Le Gusto Pfeffer, schwarz
- frische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
- Zander auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Fischstück mit einer halben Scheibe Prosciutto Italiano umwickeln und zur Seite stellen.
- Zucchini waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchinistreifen zugeben. Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei 50 ml Kochwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Kochwasser, Pesto und Sahne mischen und gut mit den Nudeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten. Cocktailtomaten waschen, in Stücke schneiden und kurz in 1 EL Olivenöl anbraten. 1 EL Aceto Balsamico zu den Tomaten geben und einmal durchschwenken. Gemüsenudeln auf vorgewärmten Tellern verteilen. Zander und Kirschtomaten darauf anrichten. Nach Geschmack mit Kräutern dekorieren.