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    Gefüllte Gurken mit körnigem Frischkäse und Tomate

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    Gefüllte Gurken mit körnigem Frischkäse und Tomate

    Zum Rezept

    Zubereitungszeit
    20 min
    Gesamtzeit
    20 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 2 Gurken
    • 400 g Hofburger Körniger Frischkäse, Sorte: classic
    • 1 TL Zitronensaft
    • 100 g CUCINA® Antipasti, Getrocknete Tomaten
    • 1 Rispentomate
    • 40 g FARMER Pinienkerne
    • 1 Gebinde Schnittlauch
    • Salz
    • Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz
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    Zubereitung

    1. Gurken abwaschen und halbieren. Dann der Länge nach nochmals halbieren und entkernen. Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
    2. Eingelegte Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die frische Rispentomate vierteln, entkernen und würfeln.
    3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse mit den getrockneten und den frischen Tomatenwürfeln vermengen und die ausgehöhlten Gurkenhälften damit befüllen.
    4. Zum Schluss Pinienkerne und Schnittlauchröllchen über die gefüllten Gurken streuen.
    5. Den Frischkäse mit den getrockneten und frischen Tomatenwürfeln vermengen und die ausgehöhlten Gurkenhälften damit befüllen. Mit den Pinienkernen und dem Schnittlauch bestreuen und servieren.