Gans mit Pflaumenfüllung
Eine gebratene Gans ist historisch gesehen das traditionelle Weihnachtsessen schlechthin. Dieses Rezept aktualisiert die klassische Version und fügt den süßen und fruchtigen Geschmack von Pflaumen und Äpfeln hinzu. Zum Rezept
Zubereitungszeit
45 min
Kochzeit
180 min
Gesamtzeit
225 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Hafermastgans 4 kg (TK)
- 150 g GUT BIO Butter
- 3 GUT BIO Eier
- 2 Brötchen
- 500 ml MILFINA® H-Milch, 1,5%
- 250 g SWEET VALLEY® Kalifornische Trockenpflaumen
- 50 g SWEET VALLEY® Kalifornische Walnusskerne
- 1 Apfel (z. B. Boskop)
- 100 g MÜHLENGOLD® Paniermehl
- 1 Packung LE GUSTO® Kartoffelknödel Halb und Halb
- Salz
- LE GUSTO® Pfeffer
Zubereitung
- Die aufgetaute Gans unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, von innen und außen kräftig salzen. Butter und Eier schaumig rühren, Brötchen in Stücke schneiden, in der warmen Milch einweichen, dann ausdrücken und zur Butter-Eier-Masse geben.
- Trockenpflaumen und Apfel klein schneiden, Walnusskerne grob hacken und alles zusammen mit dem Paniermehl unter die Füllmasse heben, salzen, pfeffern, gut vermengen. Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 155 °C) vorheizen, Gans mit der Füllmasse füllen, Beine mit Küchengarn zusammenbinden. Im Ofen in einer Kasserolle ca. 3−4 Std. backen, je nach Gewicht der Gans (als Richtwert gilt 1 Std. Backzeit pro 1 kg Gans). Zwischendurch die Gans mit dem eigenen Saft aus der Kasserolle begießen. Kartoffelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
Hinweis
- Statt der Kartoffelknödel können auch Bratäpfel als Beilage serviert werden.
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