Erdbeer-Kuppeltorte
Die Erdbeer-Kuppeltorte ist perfekt für den Sommer und ein Traum für Erdbeerliebhaber. Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Gesamtzeit
40 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 16 Portionen
- 500 g Wiener Boden
- 500 g Erdbeeren
- 6 Blatt Gelatine
- 700 g GUT BIO Magerquark
- 250 g ALPENMARK® Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig
- 200 g CUCINA® Mascarpone
- 80 g Zucker
- 1 Packung BACK FAMILY® Vanillinzucker
- 20 g gehackte Pistazien
- Frischhaltefolie
- Schüssel Durchmesser 20 cm
- Frischhaltefolie
Zubereitung
- Aus Wiener Boden 2 Kreise (à ca. 17 cm und ca. 20 cm ø) ausschneiden. Rest Boden anderweitig verwenden. Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Erdbeeren pürieren, Rest Erdbeeren, bis auf einige zum Verzieren, in dünne Scheiben schneiden.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Frischkäse, Mascarpone, pürierte Erdbeeren, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. Gelatine ausdrücken und lauwarm auflösen. Mit 2 EL Creme verrühren, dann in Rest Creme rühren.
- Schüssel (ca. 20 cm ø) mit Frischhaltefolie auslegen und mit Erdbeerscheiben auskleiden. Ein Drittel Quarkmasse hineingeben, mit kleinem Tortenboden bedecken. Übrige Quarkmasse daraufgeben, mit großem Boden abschließen. Mind. 4 Stunden kalt stellen, dann stürzen, Folie entfernen. Kuppeltorte mit Pistazien und übrigen Erdbeeren verzieren.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Innenwand der Schüssel mit den geschnittenen Erdbeerscheiben auskleiden. Ein gutes Drittel Quarkmasse in die Schüssel geben und den kleineren der zwei Tortenböden auf die Quarkmasse als Zwischenboden geben. Tortenboden eventuell nochmal an den Durchmesser der Schüssel an dieser Stelle anpassen. Die restliche Masse auf dem Boden verteilen und mit dem großen Tortenboden abschließen.
- Die Torte für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Torte aus der Kühlung nehmen und auf einen Tortenteller stürzen. Dazu gegebenenfalls an der Folie ziehen. Die Torte mit den gehackten Pistazien bestreuen.
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