Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g NATUR LIEBLINGE Spargel
  • 3 EL BELLASAN Olivenöl Extra Nativ
  • 1 GUT BIO Bio-Speisezwiebeln rot
  • LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: Knoblauch
  • 300 g ORYZA Risotto Reis
  • 1 l LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 50 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
  • 30 g MILSANI Deutsche Markenbuttter
  • ½ GUT BIO Bio-Zitronen
  • nach Geschmack LE GUSTO Jodsalz
  • nach Geschmack LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel sowie gehackte Knoblauchzehe darin glasig dünsten.
  3. Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis der Reis leicht glasig wird.
  4. Nach und nach Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, immer wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
  5. Nach etwa 10 Minuten den Spargel hinzufügen und weiter rühren, bis der Reis und der Spargel gar sind.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan, Butter, den Saft einer halben Zitrone sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
  7. Das Risotto abgedeckt für 2 Minuten ruhen lassen, dann servieren.