Name: Ciabatta mit Walnüssen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Goldähren Weizenmehl Type 405; 20 g Wonnemeyer Würfel Hefe; 0.5 EL Zucker; 50 g Sweet Valley Walnuss-Kerne; 2 TL GUT bio Natives Olivenöl extra; 2 EL Salz

Ciabatta mit Walnüssen

Purer Brotgenuss: Das Ciabatta mit Walnüssen schmeckt am besten noch frisch aus dem Ofen. Die Nüsse geben dem italienischem Brotklassiker eine leicht süßliche Note. Passt zu herzhaften und süßen Brotaufstrichen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

35 min

Gesamtzeit

35 min

Einfach

Zutaten für 2 Brote

500 g Goldähren Weizenmehl Type 405
20 g Wonnemeyer Würfel Hefe
0,5 EL Zucker
50 g Sweet Valley Walnuss-Kerne
2 TL GUT bio Natives Olivenöl extra
2 EL Salz

Zubereitung

Die Hefe mit 300 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren. Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
Die Walnüsse klein hacken. Die Hefemischung, die Walnüsse, das Olivenöl und das Salz unter das Mehl mischen und kräftig kneten. Den Teig zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, nochmals kneten und zu zwei Rollen formen. Die Rollen etwas in die Länge ziehen.
Die beiden Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem angefeuchteten Tuch abdecken. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen der Laibe annähernd verdoppelt hat.
Das Ciabatta im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen. Währenddessen mehrmals mit etwas Wasser besprühen.