Name: Buletten mit Wirsing
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Schalotte; 0.5 Brötchen vom Vortag; 500 g MEINE METZGEREI Hackfleisch, gemischt; 1 TL DELIKATO Delikatess Senf; 1 LANDFREUDE Ei; 2 TL GUT bio Natives Olivenöl extra; 800 g Wirsing; 60 g MILFINA® Butter; 2 TL MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405; 500 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse; 150 g ALPENMARK® Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig; Salz; LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz

Buletten mit Wirsing

Ein Gericht mit traditionellen, aber leichten Aromen vom Hackfleisch und Wirsing. Zum Rezept

Kochzeit

45 min

Gesamtzeit

min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 Schalotte
0,5 Brötchen vom Vortag
500 g MEINE METZGEREI Hackfleisch, gemischt
1 TL DELIKATO Delikatess Senf
1 LANDFREUDE Ei
2 TL GUT bio Natives Olivenöl extra
800 g Wirsing
60 g MILFINA® Butter
2 TL MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
500 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
150 g ALPENMARK® Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig
Salz
LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Hackfleisch mit den Schalotten, Senf, Ei und dem Brötchen zu einem Fleischteig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Acht Buletten formen und in einer Pfanne im Öl auf beiden Seiten anbraten.
Die Wirsingblätter in Streifen schneiden und in Butter (20 g) 5 Minuten dünsten.
Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen glatt verrühren. Gemüsebrühe langsam zugeben und währenddessen weiter rühren. 10 Minuten köcheln lassen, dann den Frischkäse einrühren.
Den Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Die Buletten auf den Wirsing setzen und das Ganze bei 180 °C Umluft 30 Minuten im Ofen garen.