Brokkoli-Salat
Ein frischer, knackiger Brokkoli-Salat mit Tomaten, roten Zwiebeln und Sonnenblumenkernen. Ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
25 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Brokkoli
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 50 g GUT BIO Bio-Sonnenblumenkerne
- 3 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 2 EL CUCINA NOBILE Balsamico-Essig; Sorte: Aceto Balsamico
- 1 TL DELIKATO Senf
- 1 TL GOLDLAND Honig
- 1 KLEINE SCHÄTZE Zitrone
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 2–3 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
- Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing rühren. Nach Geschmack etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Brokkoli-Röschen, Tomaten und Zwiebeln mit dem Dressing vermischen. Kurz ziehen lassen.
- Den Salat mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und direkt servieren.
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