Name: Bayrischer vegetarischer Kartoffelsalat
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 2 Zwiebeln; 5 EL BELLASAN Natives Rapsöl; 6 EL DELIKATO Wein-Branntwein-Essig; 1 Prise DIADEM Zucker; LE GUSTO Pfeffer; 2 TL DELIKATO Delikatess-Senf; 250 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 6 KING’S CROWN Gewürzgurken; 8 Radieschen; ½ Topf Bio-Topfkräuter Schnittlauch

Bayrischer vegetarischer Kartoffelsalat

Ob lauwarm oder kalt genossen: Dieser vegetarische Kartoffelsalat wird klassisch bayrisch mit Brühe hergestellt. Zum Rezept

Zubereitungszeit

50 min

Gesamtzeit

50 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebeln
5 EL BELLASAN Natives Rapsöl
6 EL DELIKATO Wein-Branntwein-Essig
1 Prise DIADEM Zucker
LE GUSTO Pfeffer
2 TL DELIKATO Delikatess-Senf
250 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
6 KING’S CROWN Gewürzgurken
8 Radieschen
½ Topf Bio-Topfkräuter Schnittlauch

Zubereitung

Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser garkochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ohne Farbe anschwitzen.
Für die Marinade Essig und 4 EL Pflanzenöl mit einer Prise Zucker verrühren, salzen und pfeffern. Anschließend nacheinander Senf und warme Brühe untermischen. Die fertig gegarten Kartoffeln kurz abschrecken, heiß pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln noch heiß dazugeben. Die warme Marinade unterheben. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und den Salat ca. 25 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Radieschen putzen, waschen und achteln.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Radieschen und Schnittlauch bestreut servieren. Je nach Wunsch lauwarm oder kalt servieren.