Avocado Poké Bowl mit Lachs
Eine frische und leckere Poké Bowl mit Avocado, Lachs und einem knackigen Gemüse-Mix. Ideal als leichtes Mittagessen oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Möhren
- 1 Gurke
- 2 Avocados
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 KLEINE SCHÄTZE Zitrone
- 200 g GUT BIO Joghurt
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 200 g GUT BIO Räucherlachs
- Sesamsamen (optional)
Zubereitung
- Die Möhren schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Joghurt, Knoblauch und Zwiebeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse und den Lachs in Schalen portionieren, 1-2 EL Joghurtdressing in die Mitte geben. Optional mit schwarzem und weißem Sesam toppen.
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