Achte beim Einkaufen darauf, nur kleine, feste und geschlossene Rosenkohlköpfe zu kaufen. In diesem Zustand halten sie am längsten.

Blanchiert eingefroren behält der Rosenkohl seinen Geschmack und kann bis zu neun Monate lang gelagert werden.

Lege blanchierten Rosenkohl zum Einfrieren nebeneinander auf einen Teller und lass ihn anfrieren. Pack ihn erst dann in einen Gefrierbeutel. So frieren die einzelnen Köpfe nicht aneinander fest.

Schneide deinen Rosenkohl vor dem Kochen von unten kreuzförmig ein, damit er beim Kochen gleichmäßig gart.

Lass deinen Rosenkohl nicht zu lange kochen, da er sonst zerfällt. Nach etwa 10 bis 15 Minuten ist das Rosenkohlgemüse gar und verzehrfertig.

Rosenkohl wird bekömmlicher, wenn du Kümmel, Anis oder Fenchel ins Kochwasser gibst. Zucker oder Brühe mildern den strengen Geschmack etwas ab.

Rosenkohl reagiert auf Ethylen, weswegen er nicht in der Nähe von Tomaten, Avocados oder Äpfeln gelagert werden sollte. Dieses Gas sorgt dafür, dass der Rosenkohl schneller verdirbt.