Zucchini-Waffeln
Lecker und raffiniert! Zucchini-Waffeln sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen süßen Waffeln. Perfekt zum Frühstück oder auch als herzhaftes Abendessen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Zucchini
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 GUT BIO Eier
- 100 g GUT BIO Bergkäse
- 300 g GUT BIO Bio-Weizenmehl
- 1 TL BACK FAMILY Backpulver
- 30 g CUCINA NOBILE Parmiggiano Reggiano
- 1 Knoblauchzehe
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 2 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Den Käse reiben, mit Mehl, Backpulver und Parmesan in die Schüssel geben und gut vermischen. Die ausgedrückten Zucchini und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen, zu der Zucchini-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Portion der Zucchini-Mischung in das Waffeleisen geben und gleichmäßig verteilen. Das Waffeleisen schließen und die Waffeln backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Waffeln aus dem Waffeleisen nehmen und auf einem Gitterrost kurz abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
- Die Zucchini-Waffeln warm servieren. Dazu passt ein frischer Joghurt-Dip oder Salat.
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