Name: Wackere Weckmänner
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 42 g WONNEMEYER frische Hefe; 250 ml FAIR & GUT Weidemilch; 70 g DIADEM Raffinade Zucker; 500 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 1 Päckchen BACK FAMILY Vanillinzucker; 2 GUT BIO Eier; 100 g GUT BIO Butter; 100 g BACK FAMILY Schoko-Tröpfchen

Wackere Weckmänner

Das traditionelle Gebäck zum Martinstag: Wackere Weckmänner. Bei diesem Rezept können die kleinen Bäcker:innen mit etwas Unterstützung sogar mithelfen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

35 min

Leicht

Zutaten für 10 Portionen

42 g WONNEMEYER frische Hefe
250 ml FAIR & GUT Weidemilch
70 g DIADEM Raffinade Zucker
500 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
1 Päckchen BACK FAMILY Vanillinzucker
2 GUT BIO Eier
100 g GUT BIO Butter
100 g BACK FAMILY Schoko-Tröpfchen

Zubereitung

Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. 2 TL Zucker hineingeben und 15 Minuten gehen lassen. Das Mehl, den restlichen Zucker, den Vanillinzucker, 1 Ei, die Butter und die Hefemischung zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig noch einmal gut durchkneten, in 8-10 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Die Kugeln zu 1 cm dicken Ovalen ausrollen. Den Kopf mit den Fingern formen. Die Arme und Beine einschneiden und formen.
Die Schokotropfen als Augen und Knöpfe hineindrücken. Weitere 10 Minuten gehen lassen. Das restliche Ei trennen und das Eigelb verquirlen. Den Teig mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten fertig backen.