Name: Süßkartoffelsalat to go
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g Süßkartoffeln; Salz; 150 g Brokkoliröschen; 2 CUCINA gegrillte Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 3 TL GARTENKRONE Kichererbsen; 100 g Cocktailrispentomaten; 1 Prise Le Gusto Brühe, Sorte: Gemüsebrühe; 1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft; 1 EL GUT BIO Olivenöl; LE GUSTO Pfeffer; 0.2 GUT bio Topfkräuter Basilikum; 1 EL Sweet Valley Sonnenblumenkerne

Süßkartoffelsalat to go

WW-Rezept bei ALDI SÜD: Süßkartoffelsalat to go – Der Veggie-Lunch für unterwegs! Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Einfach

Zutaten für 1 Portion

100 g Süßkartoffeln
Salz
150 g Brokkoliröschen
2 CUCINA gegrillte Paprika
1 Frühlingszwiebel
3 TL GARTENKRONE Kichererbsen
100 g Cocktailrispentomaten
1 Prise Le Gusto Brühe, Sorte: Gemüsebrühe
1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft
1 EL GUT BIO Olivenöl
LE GUSTO Pfeffer
0,25 GUT bio Topfkräuter Basilikum
1 EL Sweet Valley Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, den Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die eingelegte Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit den Kichererbsen, den Süßkartoffeln und dem Brokkoli vermengen. Die Cocktailrispentomaten waschen, halbieren und dazugeben.
Aus 1 Prise Gemüsebrühe, 2 EL Wasser, dem Zitronensaft, dem Öl ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das gehackte Basilikum dazugeben.
Das Dressing in den Süßkartoffelsalat mischen und mit Sonnenblumenkernen garniert servieren.