Name: Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 1-2 EL GUT BIO Citrovon Zitronensaft; 2 TL GOLDLAND Honig; 1 TL DELIKATO Senf; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 500 g Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert); 100 g FARMER NATURALS Walnusskerne; 3 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum; 150 g ROI DE TREFLE Ziegenfrischkäse

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen

Hauch fein: Das Rote Bete Carpaccio. Mit Ziegenkäse und Walnüssen kombiniert, entfaltet die Rote Bete hier ihr besonderes Aroma. Zum Rezept

Zubereitungszeit

25 min

Gesamtzeit

25 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

6 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
1-2 EL GUT BIO Citrovon Zitronensaft
2 TL GOLDLAND Honig
1 TL DELIKATO Senf
Salz
LE GUSTO Pfeffer
500 g Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert)
100 g FARMER NATURALS Walnusskerne
3 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum
150 g ROI DE TREFLE Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig und den Senf zu einem Dressing verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rote Bete Kugeln abtropfen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten. Das Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
Die Hälfte des Dressings auf einem großen Servierteller verstreichen. Die Rote Bete Scheiben darauf verteilen. Das restliche Dressing darüber träufeln.
Den Ziegenkäse darüber zerkrümeln und mit den Walnüssen und dem Basilikum garnieren.